مشکل‌‌های مدیریتی گاوداری صنعتی در ایران و ارائه راهکارها
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
نویسنده
استاد دانشگاه تهران
چکیده
به دلیل افزایش جمعیت شهری، بالا رفتن سطح فرهنگ، بهداشت و قدرت خرید، تولید شیر گاو به شیوه بومی نیاز کشور را تأمین نمی‌‌کند. حدود 60 سال از ورود گاوهای شیری صنعتی به ایران می‌گذرد و در این مدت، این حرفه همگام با دیگر زیربخش‌های کشاورزی و صنایع وابسته رشد چشمگیری داشته است، ولی هم‌‌چنان نارسایی‌هایی در این زمینه وجود دارد که به دلیل نداشتن شناخت کامل از ویژ‌‌‌‌گی‌‌های گاو پرتولید صنعتی و در نتیجه ضعف مدیریتی است. گاو پرتولید صنعتی، که در فرایندهای پیچیده زیستی و با امکانات غذایی و بهداشتی فراوان در مناطق معتدل اروپا و امریکا ایجاد شده است، در برابر تنش‌‌های محیطی حساس است. بنابراین پرورش‌دهنده گاوهای شیری، در شرایط اقلیمی متفاوت ایران باید از شیوه‌‌های درست پرورش گاو و گوساله، مانند فراهم کردن مکان مناسب، روش تغذیه، بهنژادی و اصول بهداشت آگاه باشد و توانایی به کارگیری اصول و فنون نوین را داشته باشد. کم‌‌توجهی به گزینش اقلیم مناسب، مشکل‌ها و خسارت‌‌های زیادی را تاکنون در تولید شیر و تولیدمثل گاو ایجاد کرده است. در این مطالعه، عامل‌های کلیدی در مدیریت گاوداری صنعتی معرفی و ضمن بررسی وضعیت موجود گاوداری‌های صنعتی، راهکارهایی برای حل مشکل‌ها پیشنهاد شده است.
کلیدواژه‌ها
- امانلو، ح. و ط. امیرآبادی. 1390. مراقبت از گاوها در دوره انتقال ( ترجمه). انتشارات دانشگاه زنجان. 210 صفحه.
- بی نام . 1392. نتایج آمار گیری از گاوداری های صنعتی کشور،. دفتر معاونت برنامه ریزی و نظارت راهبردی ریاست جمهوری، مرکز آمار ایران.
- بی نام. 1365. وزارت کشاورزی. اصلاح بهبود شیر. گزارش مقدماتی، بررسی مسائل و مشکلات گاوداری های استان تهران. ایران.
- خالداری، م. 1386. اصول پرورش گوسفند و بز. ویرایش دوم، چاپ سوم. ناشر سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی. 560 صفحه.
- خضری، ا. و ع. نیکخواه. 1394. تغذیه گوسفند شیرده (ترجمه). انتشارات دانشگاه شهید باهنر کرمان. 327 صفحه.
- دانش مسگران، م. 1394. تأثیر تنش های مدیریتی ، تغذیه ای و محیطی بر تولید شیر گاوهای هلشتین. همایش پژوهش های نوین در علوم دامی، دانشگاه بیرجند، خرداد 1394.
- دقیق کیا، ح. و ا.م. عسکری. 1392. پرورش گوساله و راههای عملی آن ( ترجمه). ویرایش دوم ، انتشارات شایسته، 236 صفحه.
- زهری، م.ع. 1389. ضرورت اصلاح ساختار اجرایی و برنامه ریزی دولتی بخش خصوصی برای حل مشکلات مرغداری کشور. قسمت دوم، جلد دوم، گزارش نهایی طرح و بررسی مسایل کشاورزی و منابع طبیعی (مجری: عباس شریفی) گروه علوم کشاورزی فرهنگستان علوم جمهوری اسلامی ایران، صفحه‌‌های 362 تا 371.
- ضمیری، م.ج. 1385. فیزیولوژی تولید مثل. گردآوری و تدوین، انتشارات دانشگاه شیراز . 448 صفحه.
- ضمیری، م.ج. 1390. پرورش گاو شیری در مناطق گرم ( ترجمه). انتشارات حق شناس. 539 صفحه.
- عزیزالهی، ع. 1394. کاهش تولید شیر رمز بقای صنعت دامداران ایران، ماهنامه دامداران ایران، 3-2:(4)193.
- ناصریان، ع. و ع.ر. علیزاده مقدم ماسوله، (1386). مواد خوراکی در تغذیه گاوهای شیری (ترجمه). چاپ سوم، مؤسسه چاپ و انتشارات رضوی. 172 صفحه.
- نیکخواه، ع. 1376. گزارش نهایی طرح آینده غذا ، گروه علوم کشاورزی فرهنگستان علوم. صفحه‌‌های 273 تا 297.
- نیکخواه، ع. 1381. تولیدات دامی گزارش نهایی طرح امنیت غذایی، گروه علوم کشاورزی فرهنگستان علوم. صفحه‌‌های 409 تا 437.
- نیکخواه، ع. 1383. تغذیه گوساله های جایگزین . ناشر: مجله دنیای تغذیه، 102 صفحه.
- نیکخواه، ع. 1386. جمعیت گاو، گوسفند و تولید شیر. وزارت کشاورزی ایران (تماس‌‌های شخصی).
- نیکخواه، ع.، ح. امانلو و ح. میرزایی الموتی. 1394. تغذیه گاوهای شیری (ترجمه). دانشگاه زنجان، انتشارات پادنیا. 43 صفحه.
- نیکخواه، ع.، ح. امانلو، ط. فراهانی و ن. اسلامی فارسونی. 1394. بیماری های متابولیکی گاوهای شیری (ترجمه). تهران انتشارات پریکا. 364 صفحه.
- نیکخواه، ع.، ح. امانلو، ط. فراهانی و ن. اسلامی فارسونی. 1394. راهکارهای آتی در نشخوارکنندگان، تغذیه یا اسیب شناسی (ترجمه). انتشارات دانشگاه زنجان. 105 صفحه.
- نیکخواه، ع.، ع. صادقی و ب. شورنگ. 1384. رشد، نمو ، تغذیه و مدیریت گوساله های شیرخوار ( ترجمه). انتشارات دانشگاه تهران. 459 صفحه.
- نیکخواه، ع.، ع. محرری. 1373. نکات فنی و کاربردی در تغذیه گاوهای شیری. انتشارات محقق، مشهد. 205 صفحه.
- نیکخواه، ع.، م.ح. فتحی. 1382. تغذیه بز ( ترجمه). انتشارات مشهد. 138 صفحه.
- ولی زاده، ع.، ع. ناصریان و آ. اژدری فرد. 1382. بیوشیمی سیلاژ (ترجمه). انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد. 413 صفحه.
- Aharonia. Y.A. Brosha, Y. Harari. 2004. Night feeding for high-yielding dairy cows in hot weather: effects on intake, milk yield and energy expenditure. Retrieved from http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301622604001691
- Anonymous. 1988. Animal environmental requirements. Retrieved from http://www.fao.org/docrep/s1250e/s1250e10.htm
- Anonymous, 2008. Tackling Dairy Cow Welfare Issues - The Dairy Site. Retrieved from www.thedairysite.com/articles/1627
- Anonymous. 2009. How to Feed the World in 2050. Retrieved from http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/expert_paper/How_to_Feed_the_World_in_2050.pdf
- Anonymous. 2012. Category Archives: Dairy Products and Cancer. The Link between Dairy Products and Cancer (and Obesity) · Breast Cancer and Nutrition. Retrieved from www.marnieclark.com/category/breast-cancer-and.../dairy-products-and-cancer
- Anonymous. 2012. Dairy Products And Cancer | MarnieClark.com. Retrieved from Http://marnieclark.com/category/breast-cancer-and.../dairy-products-and-cancer
- Anonymous. 2014. Israel`s Dairy Industry - Israeli Dairy Board. Retrieved from www.israeldairy.com/cgi-webaxy/item?info_dairy...dairy-industry.htm
- Anonymous. 2014. The dairy industry in Israel. Some facts and Figures 9A) 2014. Retrieved from http://www.israeldairy.com
- Anonymous. 2015. Critical Role of Animal Science Research in Food Security and Sustainability. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK285722/
- Anonymous. 2015 .Global Food Security challenges: sustainability considerations future demand for animal protein (Expo Milano, 7-8/8/2015). Retrieved from www.ec.europa.eu/agriculture/...2015/.../global-food-security-challenges_en.htmi
- Anonymous. 2015. Introduction: Overview of the Challenges Facing the Animal Agriculture Enterprise Go to: Challenges Toward The Year 2050. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK285726/
- Anonymous. 2015. Iran’s per capita milk consumption. 2015. Retrieved from http://www8.irna.ir/en/News/2716240
- Anonymous. 2015. Israel and dairy farming in hot climates (B). Retrieved from http://www.israeldairy.com
- Anonymous. 2016. Iran’s per capita milk consumption 2016. Retrieved from http://www8.irna.ir/en/News/2716240/Social/Iran%E2%80%99s_per_capita_milk_consumption
- Anonymous. 2016. Problem solving and action planning 2016. Retrieved from http://extension.psu.edu/animals/dairy
- Anonymous. 2016. Veterinary Public Health. Retrieved from www.fao.org/ag/againfo/resources/en/pubs_vph.html
- Anonymous. 2017. Dairy product. Retrieved from https://www.britannica.com/topic/dairy-product
- Anonymous. 2017. Horizon 2020 project - future dairy scenarios - Dairy Australia. Retrieved from http://www.dairyaustralia.com
- Anonymous. 2018. A collaboration between key organizations and people across the UK dairy industry examining how to make their sector sustainable. Retrieved from https://www.forumforthefuture.org/project/dairy-2020/overview
- Anonymous. 2018. Dairy consumption in Iran. Retrieved from http://www.varnadairy.com/en/newsurl/107/Dairy-Consumption-in-Iran/default.aspx
- Anonymous, 2018, What is tackling problems in dairy cattle industry in management? Retrieved from http://extension.psu.edu/animals/dairy
- Bajagai, Y.S. 2012. Effects of Heat Stress on Milk Production in Cattle. Retrieved from http://www.foodandenvironment.com/2012/12/effects-of-heat-stress-in-milk.html
- Brian, F. 2015. Snapshot of a modern dairy farm. Retrieved from www.mashable.com/2015/11/05/modern-dairy-farm-brandspeak.
- Capp, A. 2014. Ten dairy facts the industry does not want you to know. Retrieved from http://free fromharm.org/dairyfacts
- Delgato, C.L. 1999. Livestock to 2020. The next food regulation, Food agriculture and environment. Discussion paper. International Food Policy Research Institute, Washington DC, USA.
- FAO. 2013. Food outlook, Milk and milk production. Retrieved from http://www.milkproduction.com/library/editorialarticles
- FAO. 2016. Animal production and health Retrieved from http://www.fao.org/ag/againfo/home/en/index.htm
- FAO. 2017. Animal Production and Health. Retrieved from www.fao.org/ag/againfo/home/en/index.htm
- FAO. 2018. Food and agriculture and organization of the united nations. Retrieved from www.fao.org/home/en
- Hutjens, M.F. 2010. Benchmarkig your feed efficiency, Feed costs, and Income over Feed costs. WCD Advances in Dairy Technology 22: 3-10
- Jelen, P. 1996. Progress in dairy science: Edited by CJC Phillips. CAB International, Wallingford, Oxon, Ox10 8PE UK. 417 p.
- Kurlansky, M. 2014. Inside the Milk Machine: How Modern Dairy Works. Retrieved from http://modernfarmer.com/2014/03/real-talk-milk/
- Preston R.L. 2014. Feed composition table for 280 by product feeds of cattle and sheep ,Retrieved from http://www.beefmagazine.com/beef-cattle-feed/2014-feed-composition-table-280-byproduct-feeds-cattle-and-sheep
- Thomas, C. 2004. Feed into milk : A new applied feeding system for dairy cows. An advisory manual. Edited by. C.Thomas. Prelims. 65 p.
- West, Joe .W. 2017. Extension Dairy Scientist ... Managing and Feeding Lactating Dairy Cows in Hot Weather (B 956). Retrieved from www.extension.uga.edu/publications/detail.cfm?number=B956
)